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¿Quiénes somos?
Somos una empresa líder a nivel nacional e internacional en el mercado del café especial, diferenciado, tostado y verde. Contamos con una red sólida y estable de productoras y productores mexicanos y aliados a nivel global, que garantiza la sostenibilidad y procura prosperidad para todas y todos los involucrados.
Ofrecemos cafés especiales y micro-lotes selectos, alineados a nuestros principios de Calidad, Sustentabilidad, Equidad y Bien Común.
Los granos germinan en cafetales con sombra, que promueven la biodiversidad, la conservación, el cuidado del agua y la protección del medio ambiente. Así mismo procuramos el bienestar de las comunidades y de las familias que laboran en estos hermosos paisajes productivos.
Implementamos un modelo de transformación en la cadena de valor del café, que acerca al consumidor final (a nivel global) a productos de valor agregado, procurando un impacto positivo en el punto inicial: las familias productoras y el ecosistema agrícola.
Buscamos crear una comunidad que de manera consciente, sostenible y equitativa logre articular una estructura que regenere para el bien común los estándares de producción, comercialización y consumo de café a nivel global.
Conoce nuestras historias
Somos una empresa articulada verticalmente que facilita las relaciones directas entre productores y nuestros clientes, haciendo frente a los retos de la cafeticultura actual y a la cambiante industria del café.
En conjunto con El Equimite "Cafetal Biodinámico" y el Instituto Bios Terra acercamos a las productoras y los productores a un modelo tecnológico de producción sustentable basado en investigación científica.
Buscamos una producción de café que sea viable y sostenible en términos económicos, socio-culturales y ambientales.
todos Nuestros cafés
Cafés de Veracruz, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y otros.
Cafés lavados, naturales y honeys. Contamos con una oferta de cafés de diferentes categorías: cultivados de forma agroecológica, orgánicos, biodinámicos y de comercio justo.
Trabajamos con productoras y productores convencionales y procuramos acompañarlos en la transición a cafés de especialidad y con prácticas de cultivo social y ambientalmente respetuosas.
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los mepas de la montaña
Los mepas de La Montaña Alta, en la Sierra Madre del estado de Guerrero, han cuidado de la madre naturaleza desde hace siglos. Firmes entre los cafetales bañados por la niebla que desciende de las montañas más altas, las comunidades ensayan nuevas formas de vivir dignamente del preciado grano, incursionando en la producción de café especial.
Con el fin de mejorar sus procesos, elevar la calidad y encontrar un mejor precio, Ensambles Cafés Mexicanos y el Instituto Bios Terra han instalado cuatro laboratorios móviles en comunidades estratégicas y dispuesto un personal técnico para capacitar a los y las campesinas en campo.
eventos y actividades
Como parte de nuestra metodología de trabajo, fomentamos prácticas agroecológicas, orgánicas y biodinámicas; en ecosistemas bajo árboles de sombra, con el concepto de bosques comestibles, sembrando en el presente un nuevo modelo para la producción de café, con manejos que impactan positivamente las áreas productivas, sus comunidades y sus suelos.
Caminamos hacia una cafeticultura sustentable en donde buscamos eliminar gradualmente el uso de agroquímicos, además de buscar las mejores prácticas, científicamente demostrables, para transferir este conocimiento a nuestras redes de productores.
proyectos especiales
En Ensambles Cafés Mexicanos estamos en constante evolución. El área de desarrollo de nuevos proyectos, innovación y desarrollo mantiene un abanico constante de ideas y proyectos para consolidar nuestra propuesta para la transformación de la industria del café.
Partiendo de nuestros principios fundadores de Calidad, Equidad, Sustentabilidad y Bien Común, estudiamos la factibilidad técnica, de mercado y financiera de estos proyectos que desarrollamos en alianza con nuestros stakeholders.
"En una comunidad de seres humanos que trabajen juntos, el bienestar de la comunidad será tanto mayor, cuanto menos requiera el individuo para sí mismo los frutos del trabajo que él ha hecho por sí mismo. Es decir, cuanto más de esos frutos pase a sus compañeros de trabajo y cuanto más estén satisfechas sus propias necesidades, no por su propio trabajo, sino por el trabajo de los demás".
Rudolf Steiner
